Menù S. Silvestro (31/12/2023)
L’Oste e il personale della Nicchia nel Sasso augura a tutti i commensali una felice serata aspettando il nuovo anno
Amuse bouche di benvenuto e flute di Champagne Gaston Chiquet
Ostrica Gillardeau in tempura su cespuglietto di alghe, maionese al peperone crusco IGP
Polpetta di Baccalà in salsa allo zabaione
Coscetta di quaglia al panko lucano su spuma alla cacciatora
Il tonno che voleva diventare vitello..
Tonno Sashimi… shok termico su midollo caldo di Vitello, dressing di ostriche e perle al balsamico
Mojto Tonic
Petali di Storione Pink marinato al gin mare e mandarino, con germogli gourmet e caviale
Sorbetto al fico viola
Tartare di Wagyu e gambero rosso su zuppetta di lenticchie di Altamura
Pacchero Gentile con polpa di aragosta su spuma di burrata e crema di zucca
Risotto Selezione Acquerello con lumache di bourguignon, porcini del pollino e scaglie di tartufo bianco
Scorfano e il suo fumetto su polpa di melanzane, colatura al Pallone di Gravina, aria di pomodoro.
Crostino di pane ai semi di sesamo
Semifreddo al Lampone in salsa calda alla vaniglia e crumble al caramello salato
In attesa del nuovo anno..
Panettone scomposto ai tre cioccolati
Brindiamo al 2024
La prenotazione sarà confermata previo pagamento anticipato.
In caso di mancata presenza entro 10 gg dalla data, il rimborso sarà del 60%
entro 5 gg dalla data, il rimborso sarà del 30%
Prezzo a persona € 150.00 (Start h. 20:00)
Degustazione vini € 45.00
Abbiamo selezionato dalle nostre cantine Bollicine & Champagne
60.00 € Vulcano 800 Pinot nero rosè Basilicata (Terra dei Re 2019)
50.00 € Franciacorta Rosè Millesimato Pinot nero 100% (Castello Bonomi 2016)
65.00 € Champagne Chardonnay / Pinot nero / Pinot Meunier (Pierre Gabillard)
475.00 € Champagne Chardonnay / Pinot nero / Pinot Meunier (Dom Pèrignon 2012)
450.00 € Champagne Chardonnay / Pinot nero (Louis Roederer Cristal 2014)
Per la carte dei vini chiedere al personale di sala.