Menù S. Silvestro (31/12/2024)
- By: La Nicchia nel Sasso
- Posted in: Menù festività
- 1 Dicembre 2023
L’Oste e il personale della Nicchia nel Sasso augura a tutti i commensali una felice serata aspettando il nuovo anno
Poker di Amuse bouche e Flute di Bollicina dalle cantine Colli della Murgia: Tumiama
Cappasanta con Guanciale di suino nero lucano in guazzetto di lenticchie km0 e la sua cips
Croccante cialda di riso con tartare di gambero rosso burrata e n’duja
Come una cialledda: Crystal Bread con pomodoro, basilico, cetriolo, e Caviale Calvisius
Pettolina con spuma di ricotta forte e mortadella
Antipasti
Medaglione di aragosta confit, su vellutata di zucca, colatura al caciopalla di bufala e perle al balsamico
Crudo di cavallino in salsa alle pere e latte d’asina con misticanza gourmet al mandarino, olio Evo alle mandorle aria di melagrana
Ostrica Gillardeau e perla d’oro al gin tonic
Primi
Spaghettone Valdoro al ragù di mare su crema di carciofi, tartare di scorfano e bottarga di muggine
Risotto Selezione Acquerello ispirato alle dolomiti lucane, mantecato con salsa al caciocavallo podolico, funghi porcini, tartufo bianco, profumo di more , polvere di salsiccia pezzente e scaglie di cioccolato dark
Secondo
Anguilla in crosta al panettone su crema di finocchi e plancton marino
Dessert
L’emozione rinchiusa in una bolla…Bubble con mousse ai cachi su crumble al cacao, dressing di castagne e crema inglese al profumo di Rum
Finger di dolci
In attesa del nuovo anno..
Panettone al rum, gianduia e pera
Panettone al caramello salato
Brindiamo al 2025!
La prenotazione sarà confermata previo pagamento anticipato.
In caso di mancata presenza entro 10 gg dalla data, il rimborso sarà del 60%
entro 5 gg dalla data, il rimborso sarà del 30%
Prezzo a persona € 150.00 (Start h. 20:00)
Degustazione vini in abbinamento € 75.00
Abbiamo selezionato dalle nostre cantine Bollicine & Champagne
48.00 € Monfort Riserva General Trento DOC
50.00 € Castello Bonomi Franciacorta Saten millesimato DOCG
60.00 € Colli della Murgia Spumante Tumiama igp
80.00 € Pierre Gobillard Blanc de Noir
150.00 € Encry “0” dosage Gran Cru Blank de Blank
170.00 € Encry Grand Rosè Extra Grand Cru
465.00 € Dom Pérignon 2012
450.00 € Louis Roederer Crystal 2014
Per la carte dei vini chiedere al personale di sala.